Fasten ist weit mehr als ein kurzfristiger Verzicht: Es beeinflusst zentrale Stoffwechselprozesse, unterstützt die Regulation des Immunsystems und kann das psychische Wohlbefinden fördern. Im Vortrag werden wissenschaftliche Grundlagen und aktuelle Studien vorgestellt, die Chancen für Prävention und Therapie beleuchtet sowie verschiedene Umsetzungsformen erklärt. Gleichzeitig werden auch Grenzen und Kontraindikationen diskutiert – für einen fundierten Überblick, der inspiriert und Orientierung gibt.

Marie Knufinke ist Doktorandin an der ETH Zürich und forscht in der Buchinger Wilhelmi Klinik am Bodensee zu den gesundheitlichen Effekten des Fastens. Ihr Schwerpunkt liegt darauf, wissenschaftliche Erkenntnisse aus klinischen Studien in die Praxis von Prävention und Therapie zu übertragen.